在湖南华容县，有超过13万名酸菜从业者面临着前所未有的困境。由于食品安全问题的爆发，他们赖以生存的产业正遭受重创，不仅销量骤降，甚至面临生存危机。为了应对这一挑战，酸菜从业者们开始寻求自救之路。

首先，他们积极与政府沟通，争取政策支持和帮助。同时，他们还加强了对生产流程的监管，引入现代化设备，确保产品质量安全。此外，从业者们还通过网络平台进行宣传，提高产品的知名度，并且尝试开拓新的销售渠道，如电商平台和海外出口，以拓宽市场。

通过这些措施，酸菜从业者们逐渐看到了希望。他们相信，只要齐心协力，就一定能够渡过难关，让这个传统行业重新焕发生机。