随着生活水平的提高，人们越来越注重饮食健康与美味的结合。今天就来分享一道家常美食——肉末茄子的做法，简单易学，保证让你大饱口福！😋

首先，准备好新鲜的长茄子和瘦肉末。将茄子洗净后切成条状，瘦肉末则可以提前用少许生抽、料酒腌制一下，这样更入味。记得茄子切好后撒点盐，放置一会儿，能去除多余的水分，让口感更佳。🌱

接着，热锅凉油，先将腌好的肉末下锅炒至变色，再加入适量的蒜末和姜末提香。炒出香味后，将茄子条倒入锅中，大火快速翻炒均匀。🔥

为了让茄子更加软糯，可以加少量水盖上锅盖焖煮几分钟。待汤汁收得差不多时，加入适量的生抽、老抽调色调味，再撒上葱花增香。最后，翻炒均匀即可出锅。🌿

一道色香味俱全的肉末茄子就完成啦！这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合作为家庭日常餐桌上的一道菜品。👨‍🍳

希望各位朋友喜欢这道菜，动手试试吧！记得拍照分享给朋友们哦！📸

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