食材准备

首先，我们需要准备好新鲜的大虾，大约需要500克。同时，还需要生姜、蒜瓣、葱以及一些调味料，如生抽、老抽、糖和料酒。确保所有食材都已清洗干净，大虾去壳去肠线，以便更好地入味。

烹饪步骤

1. 腌制大虾：将处理好的大虾放入碗中，加入少量的盐、料酒和胡椒粉，搅拌均匀后放置一旁腌制15分钟。

2. 炒香配料：热锅冷油，油温五成热时下入切好的姜片和蒜末，用中小火慢慢煸炒至香味四溢。

3. 烹煮大虾：将腌制好的大虾倒入锅中，快速翻炒至变色。接着加入适量的水（约半杯），再依次加入生抽、老抽调色调味，并撒上少许糖提鲜。

4. 收汁出锅：待汤汁逐渐浓稠，大虾完全吸收了调料的味道后，撒上葱花即可关火，装盘享用。

小贴士

- 调整调味料的比例以适应个人口味。

- 炒制过程中火候不宜过大，以免烧焦。

- 可根据个人喜好添加一些辣椒或花椒增加风味。

这道油焖大虾不仅色泽诱人，而且味道鲜美，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时制作哦！😋👌