苜蓿菜是一种营养价值极高的绿色蔬菜，它不仅口感鲜美，还富含多种维生素和矿物质。今天就来教大家如何在家轻松制作美味的苜蓿菜。

准备材料：

- 新鲜苜蓿菜 500克

- 大蒜 3瓣

- 生姜 一小块

- 盐 适量

- 食用油 适量

- 蚝油（可选） 一勺

制作步骤：

1. 清洗苜蓿菜：首先将苜蓿菜摘洗干净，去掉黄叶和根部，然后放入清水中浸泡约10分钟，去除表面的杂质。

2. 焯水：锅中烧开水，加入少许盐，将洗净的苜蓿菜放入沸水中快速焯烫约30秒，捞出后立即用冷水冲凉，这样可以保持苜蓿菜的颜色鲜绿，同时去除部分草酸。

3. 准备调味料：大蒜和生姜切成末备用。如果喜欢蚝油味，可以在调味时加入一勺蚝油增加风味。

4. 炒制：热锅冷油，油温五成热时加入蒜末和姜末爆香，随后加入焯好的苜蓿菜快速翻炒均匀，最后根据个人口味加入适量的盐调味即可出锅。

一道简单又营养的苜蓿菜就做好了，快来试试吧！记得趁热吃哦，口感更佳！😋