今天尝试了一道简单又美味的家常菜——辣椒煎蛋。这道菜不仅色彩鲜艳，而且味道鲜美，非常适合作为早餐或者晚餐的一道菜。

首先，准备好新鲜的辣椒和鸡蛋。将辣椒洗净去籽，切成细丝备用。接着，打几个鸡蛋到碗里，加入少许盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。

热锅冷油，待油温五成热时，放入切好的辣椒丝翻炒几下，让辣椒稍微变软。然后倒入打好的鸡蛋液，用中小火慢慢煎至两面金黄即可。

这道菜的关键在于火候的掌握，既要保证鸡蛋熟透，又要保持辣椒的脆嫩口感。出锅后的辣椒煎蛋，既有辣椒的香辣味，又有鸡蛋的滑嫩，非常开胃。搭配一碗白米饭，简直是绝配！👨‍🍳👩‍🍳