最近天气转凉，总想吃点热乎乎的东西暖胃。于是决定尝试做一道简单又美味的家常菜——水煮鸡。这道菜不仅做法简单，而且味道鲜美，非常适合忙碌的工作日。

首先准备一只新鲜的鸡腿肉，洗净后切成均匀的小块备用。接着烧一锅开水，加入几片姜和少许料酒去腥。将鸡肉放入锅中焯水至变色，捞出沥干水分。然后起锅热油，放入干辣椒和花椒爆香，再倒入适量豆瓣酱炒出红油。把鸡肉倒回锅中翻炒均匀，加入清水没过鸡肉，大火煮开后转小火慢炖20分钟。最后撒上葱花和香菜即可出锅。

这道水煮鸡色泽诱人，鸡肉嫩滑多汁，辣味适中，让人食欲大增。配上一碗白米饭，简直是绝配！如果你也喜欢重口味的食物，不妨试试看吧！✨