想要做出美味的蛋饺，首先得准备好新鲜的食材！鸡蛋液一定要打散均匀，这样摊出来的蛋皮才会薄而透亮。可以加入一点点水淀粉，让蛋皮更有韧性哦！接着，将猪肉馅调好味道，记得加点姜末去腥提香，再撒上葱花和少许盐调味。

开始制作蛋饺啦！用小火加热平底锅，刷一层薄油，倒入适量蛋液，迅速转动锅子让蛋液铺满整个锅底，形成一张圆形蛋皮。等蛋皮边缘微微翘起时，放上肉馅，对折封口，轻轻按压边缘封紧，煎至两面金黄即可。✨

最后一步是炖煮，把煎好的蛋饺放入砂锅中，加入高汤或者清水，再放入几颗香菇和青菜点缀，小火慢炖几分钟。出锅前淋上一点香油，撒些葱花，香气扑鼻的蛋饺就完成啦！😋

这道菜不仅色香味俱佳，还特别适合家庭聚餐，快试试吧！🎉