前言

炎炎夏日，一道色香味俱全的家常菜总能让人胃口大开。今天给大家分享一道经典菜肴——肉段烧茄子的做法，简单易学，营养丰富，非常适合家庭聚餐或日常餐桌。无论是搭配米饭还是馒头，都能让味蕾得到满足！😋

食材准备

- 茄子 2根

- 猪肉 200克

- 青椒 1个（可选）

- 生姜、大蒜适量

- 酱油、料酒、淀粉、盐、糖少许

制作步骤

1️⃣ 处理食材：将茄子切成长条状，用盐水浸泡防止氧化；猪肉切块后加入酱油、料酒和淀粉腌制15分钟。

2️⃣ 炸肉段：热锅凉油，将腌好的肉块下锅炸至金黄捞出备用。

3️⃣ 炒茄子：另起锅加油，放入姜蒜爆香后加入茄子翻炒，再倒入适量清水焖煮几分钟，直至软糯。

4️⃣ 混合烹饪：将炸好的肉段回锅，加入青椒翻炒均匀，调入适量盐、糖调味即可出锅！

小贴士

- 茄子吸油较多，建议先用盐腌制再控干水分。

- 肉段炸制时火候不宜过大，以免外焦里生。

一道美味的肉段烧茄子就完成啦！快叫上家人一起享用吧！🍴✨