牛肉一直是餐桌上的宠儿，而家常炖牛肉更是以其简单易做、味道鲜美深受大家喜爱。今天就来分享一道超级简单的家常炖牛肉做法，保证让你吃一次就忘不了！

首先准备好新鲜的牛肉，切成适口大小的块状，用清水浸泡半小时去除血水，这样炖出来的牛肉才会更加干净鲜嫩。接着将牛肉冷水下锅焯水，加入几片姜片去腥，捞出后沥干水分备用。

热锅凉油，放入适量冰糖小火炒至融化呈琥珀色，倒入牛肉翻炒上色。随后加入葱段、姜片、蒜瓣和几颗八角、香叶提香，再倒入生抽、老抽调味调色。最后倒入热水没过牛肉，大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时。期间可以根据个人口味加入土豆、胡萝卜等配菜一起炖煮，让汤汁更浓郁、食材更入味。

当牛肉变得软烂，汤汁浓稠时，撒上一把香葱即可出锅！😋 这样一道香气扑鼻、肉质酥烂的家常炖牛肉就完成啦，无论是搭配米饭还是馒头都堪称完美。快试试吧，保证让你吃得停不下来！🍚🍛