最近天气转凉，食欲也跟着下降了不少。于是突发奇想，决定用家里的大头菜做一道清爽可口的凉拌菜！这道菜不仅做法简单，而且口感脆爽，特别适合当下这个季节食用。

首先，将新鲜的大头菜洗净后切成细丝，用少许盐腌制10分钟，这样可以去掉多余的水分，让口感更加清脆。接着，把腌好的大头菜挤干水分，放入碗中备用。然后，准备一些蒜末、辣椒粉和香菜，撒在大头菜上增添风味。最后，淋上适量的生抽、醋以及香油，搅拌均匀即可。

这道凉拌大头菜酸辣适中，清香四溢，绝对是饭桌上的开胃神器！无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。如果你也想尝试一下这道简单又美味的小菜，不妨动手试试吧！😋✨