💡 准备材料

想要做出正宗的羊肉串，首先需要准备好新鲜的羊肉（建议选择羊腿肉），再搭配洋葱、生姜、孜然粉、辣椒粉、盐和食用油等调味料。羊肉一定要提前冷冻至半硬状态，这样切起来更容易保持块状整齐。

🥩 切块与腌制

将羊肉切成大小均匀的小块，大约2-3厘米见方。然后将切好的羊肉放入大碗中，加入适量的盐、孜然粉、辣椒粉以及切好的姜末和洋葱丝，搅拌均匀后倒入一些食用油，确保每块羊肉都裹上调味料。腌制时间至少2小时，最好能腌制过夜，这样更入味。

🔥 穿串与烤制

用竹签或不锈钢签将腌制好的羊肉块穿成串，注意不要穿得太紧，留点空隙能让肉受热更均匀。烤制时可以用炭火或者烤箱，炭火风味更佳。烤的过程中不断翻动，撒上一层孜然粉和辣椒粉，直至表面微焦，香气四溢即可。

🎉 小贴士

如果喜欢更浓郁的味道，可以在腌制时加入少量酸奶，这会让羊肉更加嫩滑多汁！快来试试吧，保证让你回味无穷！🍢🔥