🌿牛蒡和山药虽然都是根茎类蔬菜，但它们并不是同一种植物哦！牛蒡属于菊科植物，其根部细长、表皮呈灰褐色，质地略硬；而山药则是薯蓣科植物，块茎形状多样，外皮光滑且颜色偏白或黄。两者的口感与烹饪方式也有所不同。

💡牛蒡常被用来制作日式料理，比如天妇罗或凉拌菜，富含膳食纤维和多种维生素，有助于促进肠道健康。山药则更常见于中式菜肴中，具有健脾养胃的功效，尤其适合炖汤或蒸煮食用。

无论是牛蒡还是山药，都是一种营养价值很高的食材。建议大家根据个人口味选择，合理搭配饮食，让餐桌更加丰富多彩！🍴✨