泡酸豆角是一道非常开胃的小菜，尤其适合搭配米粉或米饭食用。制作起来并不复杂，只需要一些简单的步骤就能轻松完成。

首先准备好新鲜的豆角，将其清洗干净后晾干水分。然后将豆角切成小段，放入无水无油的玻璃罐中。接着准备腌制用的调料，比如盐、白酒和辣椒等，根据个人口味调整用量。将调好的料均匀地撒在豆角上，用手轻轻压实，确保每根豆角都被调料覆盖。最后倒入凉白开至没过豆角，并加入几片新鲜的生姜和大蒜增加风味。密封好罐子，放置在阴凉通风的地方，大约一周左右即可开封享用。期间记得每天打开盖子放气一次，避免罐内压力过大。

这样做出来的泡酸豆角口感爽脆、酸辣适口，既健康又美味。无论是作为日常配菜还是宴客佳品都非常合适哦！✨