什么是红油🌶️

提到红油，大家的第一反应可能是火锅底料中的那一抹鲜艳红色。红油是一种以辣椒为主要原料制作而成的调味品，通常由干辣椒经过炒制、捣碎后加入热油浸泡制成。它色泽鲜亮、香味浓郁，是川菜的灵魂之一。无论是凉拌菜还是炖煮菜品，一勺红油便能让食物瞬间提升几个档次。

红油不仅仅局限于中餐，在西式料理或创意菜中也逐渐崭露头角。例如，将红油淋在牛排上，不仅增添了一丝辛辣风味，还让整道菜看起来更加诱人。此外，自制红油的过程也是一种享受，亲手挑选辣椒种类、调整花椒比例，最终调制出属于自己的独特味道。

不过需要注意的是，红油虽好，但因其含有较高油脂成分，不宜过量食用哦！😋