前言 🌱

酸白菜是一道经典的家常小菜，不仅开胃还能促进消化。它酸爽的口感深受大家喜爱，尤其适合搭配火锅或炖菜食用。今天就为大家详细讲解酸白菜的腌制方法，手把手教你轻松制作美味的酸白菜！

准备材料 🛒

首先准备好所需食材：新鲜大白菜1颗、食盐适量、凉白开或纯净水、花椒、干辣椒等调味料。此外，还需要一个干净无油的大容器用于腌制。确保所有工具和容器彻底清洗消毒，避免细菌污染。

腌制步骤 📝

1️⃣ 将白菜剥成片状，用淡盐水浸泡约30分钟，去除表面杂质。

2️⃣ 捞出沥干水分后均匀撒上一层食盐，轻轻揉搓使其入味。

3️⃣ 把处理好的白菜层层叠放入容器中，并压上重物帮助出水。

4️⃣ 等白菜自然发酵1-2天后加入花椒、干辣椒等调料，倒入凉白开没过白菜。

5️⃣ 密封保存，放置于阴凉通风处继续发酵7-10天即可享用！

小贴士 🧡

腌制过程中要注意观察白菜的变化，及时调整盐分比例。如果喜欢更浓郁的味道，可以适当延长发酵时间哦！

结语 🎉

按照以上步骤操作，你就能在家轻松制作出美味的酸白菜啦！快来试试吧，让这道简单又健康的菜肴为你的餐桌增添一份惊喜吧！😋🍴