一、准备食材

首先准备好新鲜的长茄子两根、大蒜一头、香菜少许。茄子清洗干净后切成长条状，大蒜剁成蒜末备用。如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些红辣椒圈增添辣味和色彩。

二、蒸煮茄子

将切好的茄子放入蒸锅中，用大火蒸约8分钟，直到茄子变软且能轻松戳穿为止。蒸好后取出放凉，用手轻轻撕开茄子条，使其更入味。

三、调制酱汁

在一个小碗里混合蒜末、生抽、醋、糖和少量盐，搅拌均匀。如果你喜欢酸辣口味，可以多加一点醋和辣椒油。最后撒上切碎的香菜提香。

四、拌匀装盘

把调好的酱汁淋在撕好的茄子上，用筷子轻轻拌匀，确保每根茄子都裹满酱汁。最后再点缀几片香菜叶，一道色香味俱全的蒜拌茄子就完成啦！✨

这道菜简单易做，非常适合夏天享用。快试试吧！😋