✨ 准备材料

想要做出美味的酱猪蹄，首先准备好新鲜的猪蹄、老抽、生抽、料酒、冰糖、姜片、八角、桂皮、香叶等调料。猪蹄最好选择前蹄，肉质更嫩，胶原蛋白丰富。提前将猪蹄清洗干净，用开水焯一下去除血沫，这样能让成品更加清爽无腥味。

🍴 制作步骤

第一步，热锅凉油，放入冰糖小火慢慢熬化成琥珀色糖浆，加入猪蹄翻炒上色。接着倒入适量料酒去腥，再加入老抽和生抽调色调味。第二步，往锅中加入热水没过猪蹄，放入姜片、八角、桂皮和香叶，小火慢炖约1小时。第三步，待汤汁浓稠时，开大火收汁，让猪蹄表面裹上浓郁酱汁即可出锅。

🍖 小贴士

炖煮过程中记得时不时搅拌一下，防止粘锅。如果喜欢更软烂的口感，可以适当延长炖煮时间。出锅后撒上一些葱花点缀，不仅颜值提升，还多了一丝清香。快来试试吧！😋

家常菜 美食DIY 酱猪蹄