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麻辣鱼头怎么做 🐟🌶️

美食
导读 提起麻辣鱼头,那鲜香四溢的味道就让人垂涎三尺!首先准备好新鲜的鱼头,最好是花鲢鱼头,肉质肥美。清洗干净后,用少许盐和料酒腌制15分钟...

提起麻辣鱼头,那鲜香四溢的味道就让人垂涎三尺!首先准备好新鲜的鱼头,最好是花鲢鱼头,肉质肥美。清洗干净后,用少许盐和料酒腌制15分钟,去腥增香。接着准备配料,干辣椒、花椒、姜蒜必不可少,切记辣椒要剪成小段,这样更入味哦!

热锅凉油,将干辣椒和花椒放入锅中,小火慢慢炒出香味,再加入姜蒜爆香。接着把腌好的鱼头放入锅中,两面煎至金黄,这样可以锁住鱼头的鲜味。然后加入适量的水或高汤,水量以没过鱼头为宜。

第三段:大火煮开后转中小火慢炖,让鱼头充分吸收汤汁的麻辣味道。期间可加入一些配菜,如豆腐、魔芋等,丰富口感。最后撒上葱花点缀,一盘色香味俱佳的麻辣鱼头就完成啦!😋 屋子里弥漫着诱人的香气,快来一起享受这道美味吧!

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