🌟首先，挑选新鲜的毛肚是关键。买回来后用清水冲洗干净，去掉表面的黏液。然后加入少量盐和面粉，轻轻揉搓几下，这样可以进一步去除杂质，还能让毛肚更脆嫩。最后用清水彻底清洗干净即可。

🔥接下来就是焯水环节啦！锅中烧开水，放入毛肚快速焯烫几秒钟，看到毛肚稍微卷曲就可以捞出了。记得不要焯太久哦，否则会影响口感。焯好的毛肚立即过凉水，保持它的脆爽。

🍲接着准备调料。可以选择蒜末、辣椒油、生抽、醋、香油等调成酱汁，根据个人口味调整比例。将处理好的毛肚放入盘中，淋上调好的酱汁，撒上葱花和香菜点缀。

🍴最后一步就是享受美食啦！拌匀后的毛肚鲜香麻辣，入口即化，简直是火锅的灵魂伴侣！😋如果你喜欢更丰富的味道，还可以加入芹菜、胡萝卜丝等配菜一起凉拌。

💪快来试试吧，美味就在眼前！💪