🌿今天给大家分享一道超级下饭的家常菜——香辣鲶鱼炖茄子！这道菜色香味俱全，既有鲶鱼的鲜美，又有茄子的软糯，简直是绝配！😋

首先准备食材：新鲜的鲶鱼一条、长茄子两根、青红椒各一个，还有葱姜蒜和干辣椒。食材处理好后，先将鲶鱼切块用料酒腌制去腥，茄子切条备用。接着热锅凉油，放入干辣椒、花椒爆香，再加入葱姜蒜炒出香味。此时放入鲶鱼块翻炒至变色，倒入适量生抽、老抽调色调味，加入热水没过鱼肉。🔥

随后放入茄子，小火慢炖15分钟，让汤汁充分渗透到茄子中。最后加入青红椒提亮颜色，撒上葱花点缀即可出锅。🍲✨这道香辣鲶鱼炖茄子，汤汁浓郁，鱼肉鲜嫩，茄子吸饱了汤汁更是美味无比，绝对让你食欲大开！🌟