湖南剁椒是湘菜的灵魂之一，无论是拌饭还是做菜都超级提味！今天就来教大家如何在家自制正宗的湖南剁椒。首先准备好新鲜的红辣椒和大蒜，辣椒要选那种肉厚、辣味浓郁的品种，洗净后晾干水分。接着将辣椒和大蒜分别剁碎，注意辣椒不要剁得太细哦，保持颗粒感更有嚼劲。然后加入适量的盐、糖和白酒，搅拌均匀后装入干净无水的玻璃瓶中密封保存。记得每隔几天开盖放气一次，避免发酵过度。经过一周左右的时间，剁椒就能完全入味啦！自制的剁椒不仅健康卫生，还能根据个人口味调整辣度和咸度。快试试吧，让这道辣椒成为你厨房里的常驻嘉宾吧！🌶️✨