平菇炒蛋是一道家常菜，不仅做法简单，而且营养丰富，适合忙碌的工作日或周末小聚。今天就教大家如何轻松做出这道菜！

首先准备好食材：新鲜的平菇适量、鸡蛋3个、葱花少许、盐和食用油。先把平菇洗净撕成小朵，用开水焯一下去除杂质，然后沥干水分备用。鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。🍳

热锅凉油，油温五成热时倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至凝固成块后盛出备用。接着在锅中再加一点油，放入平菇翻炒几分钟，待平菇变软后，加入之前炒好的鸡蛋，撒上葱花，调入适量盐调味。最后大火快速翻炒几下即可出锅！🍴

🌟 小贴士：平菇焯水可以去掉泥土味，炒蛋时火候不要太大，以免炒老了影响口感。这道菜色香味俱全，快试试吧！😋