准备食材

首先，我们需要一条新鲜的大眼鱼🐟、生姜姜片、蒜瓣、葱段，还有必不可少的酱油、糖和料酒🍷。将鱼清洗干净，在鱼身两侧划几刀，方便入味。接着，用少许盐均匀涂抹鱼身腌制10分钟，让鱼肉更加鲜嫩。

烹饪步骤

热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香，随后轻轻放入腌好的大眼鱼🐟。小火慢煎至两面金黄，再倒入适量料酒去腥。接着加入清水没过鱼身，调入生抽、老抽调色，撒上白糖提鲜。盖上锅盖，中火炖煮约15分钟，期间可以翻一次面，确保鱼肉均匀受热。

收汁装盘

待汤汁逐渐浓稠时，撒上葱花点缀，转大火收汁，使汤汁包裹住鱼身。最后，将鱼盛出摆盘，淋上浓郁的酱汁。一道香气四溢、色泽诱人的红烧大眼鱼就完成啦！🍽️✨

快叫上家人一起品尝这道美味吧，绝对让你回味无穷！🍴💕