导读 准备食材首先,我们需要一条新鲜的大眼鱼🐟、生姜姜片、蒜瓣、葱段,还有必不可少的酱油、糖和料酒🍷。将鱼清洗干净,在鱼身两侧划几刀,方...
准备食材
首先,我们需要一条新鲜的大眼鱼🐟、生姜姜片、蒜瓣、葱段,还有必不可少的酱油、糖和料酒🍷。将鱼清洗干净,在鱼身两侧划几刀,方便入味。接着,用少许盐均匀涂抹鱼身腌制10分钟,让鱼肉更加鲜嫩。
烹饪步骤
热锅凉油,放入姜片和蒜瓣爆香,随后轻轻放入腌好的大眼鱼🐟。小火慢煎至两面金黄,再倒入适量料酒去腥。接着加入清水没过鱼身,调入生抽、老抽调色,撒上白糖提鲜。盖上锅盖,中火炖煮约15分钟,期间可以翻一次面,确保鱼肉均匀受热。
收汁装盘
待汤汁逐渐浓稠时,撒上葱花点缀,转大火收汁,使汤汁包裹住鱼身。最后,将鱼盛出摆盘,淋上浓郁的酱汁。一道香气四溢、色泽诱人的红烧大眼鱼就完成啦!🍽️✨
快叫上家人一起品尝这道美味吧,绝对让你回味无穷!🍴💕
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