春天到了，田野里的蒿菜鲜嫩可口，是制作凉拌菜的好材料！今天就教大家如何做出一道清爽美味的凉拌蒿菜。首先，我们需要准备新鲜的蒿菜一把、蒜末适量、辣椒少许，以及调味料如酱油、醋和香油。清洗蒿菜时要仔细，确保没有泥土残留。

接着，将蒿菜放入沸水中焯烫约1分钟，捞出后迅速过冷水，保持其翠绿的颜色和脆嫩的口感。沥干水分后，把蒿菜切段，与蒜末和辣椒混合均匀。最后，加入酱油、醋和香油调味，搅拌至调料充分渗透到每一根蒿菜中。

这道凉拌蒿菜不仅色泽诱人，而且酸辣适口，非常适合当作开胃小菜。蒿菜富含纤维素和维生素，能帮助消化，促进新陈代谢。在炎炎夏日里，来上一盘这样的凉拌蒿菜，绝对是清新解腻的最佳选择！😋🍴✨