泡酸萝卜是一道简单又开胃的小菜，特别适合喜欢酸爽口感的朋友！首先准备好新鲜的白萝卜，去皮后切成条状或片状，放入无水无油的玻璃罐中。接着撒上一层粗盐，静置半小时让萝卜出水，这一步可以让萝卜更加脆嫩。

然后准备腌制用的调料汁：在一个锅里加入清水、冰糖、白醋和少许花椒、干辣椒，煮至冰糖完全融化即可关火。等调料汁冷却后倒入装有萝卜的罐子中，确保萝卜被液体完全覆盖。最后盖紧盖子，放置在阴凉处发酵一天左右，就可以享受酸甜脆爽的泡酸萝卜啦！✨

记得每天打开盖子放气哦，这样可以避免罐子爆裂的风险。这道小菜不仅解腻还能提升食欲，快来试试吧！🍴🌟