首先，准备好新鲜的小排和所需调料，比如干辣椒、花椒、姜蒜等。排骨洗净后切成小块，用少许盐和料酒腌制15分钟，去腥增香。接着，热锅凉油，将排骨下锅炸至金黄酥脆捞出备用。🔥

然后，另起锅爆香姜蒜末和干辣椒段，撒上一把花椒粒，香味瞬间四溢。🌶️这个时候加入炸好的排骨翻炒均匀，调入适量生抽、老抽、糖和醋，让每一块排骨都裹满浓郁酱汁。🍴

最后，撒上葱花点缀，一盘色香味俱全的干煸香辣排骨就完成啦！😋这道菜外焦里嫩，麻辣鲜香，非常适合搭配米饭享用。记得趁热吃哦，感受那股独特的香辣滋味吧！🍛🍚