姜爆鸭是一道色香味俱全的传统美食，尤其适合喜欢辛辣口味的朋友。首先准备一只新鲜的鸭子，建议选择肉质紧实的嫩鸭，这样口感更佳。将鸭子清洗干净后切块备用。接下来是关键步骤之一——腌制。用适量盐和料酒均匀涂抹鸭肉，静置15分钟让其入味。同时准备好生姜片和大蒜，姜丝要切得细一些，这样才能更好地激发姜香。

热锅冷油，待油温升高后放入鸭肉翻炒至表面微黄。接着加入生姜片和蒜末，继续翻炒释放香气。此时可以加入少许豆瓣酱提鲜增色，再倒入适量生抽和老抽调色调味。为了让菜肴更加浓郁，可适当加水焖煮10分钟左右，直至鸭肉熟透且汤汁浓稠。最后撒上葱花点缀，一盘热腾腾、香气扑鼻的姜爆鸭就完成啦！😋🍴

这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，快试试吧！💕