寒冷的冬日，来一锅热腾腾的传统京味羊蝎子，绝对是暖胃又暖心的选择！😋 这道菜色香味俱全，深受老北京人的喜爱。制作起来其实并不复杂，但需要耐心和细致。

首先准备好新鲜的羊蝎子（也就是羊脊骨），先用清水浸泡几小时，去除血水，这样炖出来的汤才会清澈鲜美。接着焯水去腥，再用料酒、姜片腌制片刻。准备工作完成后，就可以开始炖煮啦！🔥 锅中加入清水，放入羊蝎子，再加入大料、桂皮、香叶等香料，以及适量的老抽、生抽调味。小火慢炖至少2小时，让肉质软烂入味。最后撒上葱花和香菜点缀，一锅香气四溢的京味羊蝎子就完成啦！🌿

这道菜不仅味道浓郁，还富含胶原蛋白，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。记得搭配一碗热腾腾的白米饭哦，每一口都能感受到幸福的味道！🍚✨