导读 🌸想要自制一款香甜醇厚的黑糯米酒吗?跟着下面的步骤一起动手吧!首先准备好新鲜的黑糯米和酵母,还有适量的糖哦。先把黑糯米清洗干净,然...
🌸想要自制一款香甜醇厚的黑糯米酒吗?跟着下面的步骤一起动手吧!首先准备好新鲜的黑糯米和酵母,还有适量的糖哦。先把黑糯米清洗干净,然后浸泡4-6小时,这样可以让它更易煮熟。接着将泡好的黑糯米放入锅中蒸熟,记得用筷子戳一下看看是否软糯,蒸好后稍微放凉至35℃左右。
🌡️接下来就是关键的发酵环节啦!将冷却后的糯米饭放入干净无水无油的容器中,撒上酵母并搅拌均匀,最后加入适量的糖。用保鲜膜封住容器口,再扎几个小孔透气。放置在温暖的地方进行发酵,大约需要3-5天,期间可以轻轻摇晃容器帮助发酵。
🍯等到米酒香味扑鼻而来,表面出现气泡时,就表示发酵成功啦!过滤掉米渣,剩下的就是香甜的黑糯米酒了。倒入杯中,搭配几颗枸杞或者红枣,不仅颜值高还营养丰富呢~🍹快试试吧,给自己和家人一份健康的小惊喜!💪
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