夏天是吃西瓜的好时节，但吃完西瓜后，大家通常会把剩下的西瓜皮直接丢掉。其实，西瓜皮也可以变成一道美味佳肴！今天就来教大家做一道清爽可口的“西瓜皮炒夜开花”。🌟

首先，准备好新鲜的西瓜皮和夜开花（也就是瓠瓜）。将西瓜皮的外层硬皮削去，只留下嫩绿的部分切成细丝，夜开花也切成同样大小的条状。这样不仅美观，还能保证食材受热均匀。接着，在锅中倒入适量油，先爆香蒜末，再加入西瓜皮翻炒，直到它变得稍微软化。此时放入夜开花，继续翻炒几分钟，让两种食材充分融合。最后，加入少许盐、鸡精调味即可出锅。一碗清香四溢的西瓜皮炒夜开花就完成啦！🎉

这道菜不仅色香味俱全，还兼具营养与环保理念，吃完西瓜别浪费哦！💪