导读 🌸 引言酒酿,又称醪糟,是用糯米发酵而成的传统美食。它不仅香甜可口,还富含酵素和益生菌,对健康大有裨益。今天就来教大家如何在家制作...
🌸 引言
酒酿,又称醪糟,是用糯米发酵而成的传统美食。它不仅香甜可口,还富含酵素和益生菌,对健康大有裨益。今天就来教大家如何在家制作美味的酒酿!
🌾 准备材料
首先准备好食材:优质糯米500克、甜酒曲适量(约2克)。此外,还需要一个干净无油的容器,以及温水帮助发酵哦!
🍚 步骤详解
1️⃣ 将糯米提前浸泡4-6小时,直至米粒吸水膨胀;
2️⃣ 蒸熟后放凉至30℃左右(可用手背测试温度,感觉温热即可);
3️⃣ 按比例将甜酒曲与米饭混合均匀,撒少许温水促进发酵;
4️⃣ 把混合好的米饭装入容器中压实,中间挖一个小洞便于观察出酒量;
5️⃣ 盖上盖子密封,放置在28-30℃恒温环境下静置36小时;
6️⃣ 发酵完成后,加入少量凉开水搅拌均匀,放入冰箱冷藏保存即可享用!
🎉 小贴士
制作过程中一定要确保工具和双手清洁无油,避免杂菌污染影响发酵效果。如果喜欢更浓郁的酒味,可以延长发酵时间!
💖 结语
一杯自制的酒酿,不仅是舌尖上的享受,更是生活仪式感的体现。快动手试试吧,让家人朋友一起感受这份温暖甜蜜的味道~🍶💛
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