导读 提起川菜,大家首先想到的就是那股麻辣鲜香的独特风味,而今天要分享的这道川味麻辣鸭子更是让人垂涎三尺!制作这道菜需要准备一只新鲜的鸭...
提起川菜,大家首先想到的就是那股麻辣鲜香的独特风味,而今天要分享的这道川味麻辣鸭子更是让人垂涎三尺!制作这道菜需要准备一只新鲜的鸭子,先用清水洗净后剁成小块备用。接着将鸭肉放入锅中焯水去腥,同时准备好干辣椒、花椒、姜蒜等调料,这些都是成就麻辣口感的关键所在。
接下来就是炒制环节了!热锅凉油,放入适量的植物油,待油温升高后加入干辣椒和花椒爆香,再加入切好的姜蒜翻炒出香味。随后将处理好的鸭肉倒入锅中,大火快速翻炒,让每一块鸭肉都均匀地裹上麻辣调料。这个过程不仅能让鸭肉更加入味,还能锁住肉质的鲜嫩。
第三段:最后一步是调味收汁,加入生抽、老抽调色调味,并根据个人口味添加适量盐和糖。继续翻炒几分钟后,可以适当加点清水焖煮,使鸭肉更加软烂入味。待汤汁浓稠时即可关火出锅啦!一道色香味俱佳的川味麻辣鸭子就完成啦!🌟快来试试吧,保证让你吃得满嘴留香,回味无穷!
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