炎热的夏天，来一道香浓诱人的红焖鳝鱼吧！这道菜色香味俱全，做法也不算复杂，适合家庭聚餐或者朋友小聚时露一手。首先准备好新鲜的鳝鱼、姜片、蒜瓣、青红椒和葱段，还有必不可少的豆瓣酱和料酒。先把鳝鱼处理干净，切成段状备用。热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香，再加入豆瓣酱炒出红油，接着倒入鳝鱼翻炒均匀。随后加入适量清水，放入料酒和少许糖提鲜，盖上锅盖焖煮约15分钟。待汤汁收浓时，撒上青红椒和葱段，最后大火收汁即可。一盘色泽红亮、肉质鲜嫩的红焖鳝鱼就完成啦！😋✨快叫上家人一起品尝这道美味佳肴吧！