糖醋茄子是一道经典的家常菜，外酥里嫩，酸甜可口，特别适合搭配米饭食用🍚。首先，准备好新鲜的茄子和一些调味料，比如番茄酱、醋、糖、生抽等调味品🍋🍅。

第一步，将茄子切成条状，用盐水浸泡一下，这样可以防止茄子氧化变黑，同时让口感更佳柔软哦🌱。接着，将茄子裹上一层薄薄的淀粉，放入油锅中炸至金黄捞出沥油🍳。第二步，调制糖醋汁，将番茄酱、白醋、白糖、生抽混合均匀，倒入锅中小火加热，直到糖完全融化，汤汁变得浓稠即可🤩。

最后一步，将炸好的茄子倒入糖醋汁中翻炒均匀，让每根茄子都裹满酱汁，再撒上一些葱花点缀，一盘香喷喷的糖醋茄子就完成啦🎉！这道菜不仅颜值高，味道更是让人回味无穷，快试试吧😋！