酸菜鱼是一道让人垂涎欲滴的经典川菜，今天就来分享它的做法吧！😋第一步，准备好新鲜的草鱼一条和酸菜若干，再备上姜蒜末、干辣椒等调料。🐟清洗鱼肉切片后用料酒腌制去腥，酸菜切段备用。

接着，热锅凉油爆香姜蒜末，加入酸菜翻炒出香味。🌶️随后倒入适量清水或高汤煮沸，放入鱼头鱼骨熬煮成浓汤。⏰待汤汁浓郁时，下入鱼片轻轻滑散，煮至变白即可捞出装盘。

最后，撒上葱花、辣椒段，淋上热油激发出香气。🔥一碗热腾腾、酸辣开胃的酸菜鱼就完成啦！这道菜不仅适合晚餐享用，早晨搭配一碗白粥也是绝佳选择呢～🍚✨