🌟【前言】

大家好！今天给大家带来一道下酒又下饭的经典菜——爆炒猪耳！这道菜色泽红亮，口感脆爽，香气扑鼻，绝对是家宴或朋友聚餐的绝佳选择。如果你也想学会这道美味，那就跟着我的步骤一起做吧！

🍴【准备食材】

首先，我们需要准备好新鲜的猪耳朵两个、青椒一个、红椒一个，以及姜蒜适量。此外，还需要生抽、老抽、料酒、白糖和香油等调味料。食材一定要新鲜，这样才能保证最终的味道哦！

🔥【制作过程】

第一步，将猪耳朵清洗干净后焯水去腥，然后切成细丝备用。第二步，热锅凉油，放入姜蒜爆香，再加入猪耳翻炒至变色。第三步，倒入适量的料酒去腥提鲜，接着加入生抽、老抽调色调味，并撒入少许白糖提鲜。最后，放入青红椒丝快速翻炒均匀，淋上几滴香油增香即可出锅。

🎉【小贴士】

记得炒猪耳时火候要大一些，这样可以保持猪耳的脆嫩口感。另外，调味料的比例可以根据个人口味调整，喜欢更辣的朋友可以多加点辣椒哦！

😋赶紧试试吧，相信你也能做出一道让人垂涎欲滴的爆炒猪耳！✨