提起野味，很多人会想到麂（鹿）子肉的鲜美。这道菜不仅味道独特，而且营养丰富，深受食客喜爱。制作前需要准备好新鲜的麂子肉、生姜、蒜头和一些调味料，比如酱油、糖和料酒等。这些材料将为最终的美味奠定基础。

首先，将麂子肉切成适口大小，用清水浸泡一段时间去除血水，然后焯水去腥。接着，在锅中加入适量油，放入姜片和蒜头爆香，再倒入麂子肉翻炒至表面微黄。这时，加入酱油、糖和料酒调色调味，翻炒均匀后加水没过肉块，盖上锅盖小火慢炖。

第三段：炖煮过程中，要注意适时翻动防止粘锅，同时让调料的味道充分渗透到肉里。待汤汁逐渐收浓，麂子肉变得软烂入味时，即可出锅装盘。一盘香气四溢、色泽诱人的红烧麂子肉就完成了，配上一碗热腾腾的米饭，简直是人间美味！😋