今天给大家分享一道家常经典菜肴——鱼香茄子！😋这道菜色香味俱全，软糯的茄子配上酸甜适口的酱汁，简直是米饭杀手！🍚💕

首先准备食材：长茄子两根、青红椒各一个、蒜末适量、姜末少许。茄子切条后用盐水浸泡，防止氧化变黑哦！🍆💦接着调制鱼香汁：生抽、老抽、醋、糖、淀粉和清水混合搅拌均匀，比例可以根据个人口味调整。一碗好酱汁是成功的关键！🥣✨

热锅凉油，将茄子炸至金黄捞出备用。再用底油爆香蒜末和姜末，加入青红椒翻炒几下，倒入调好的鱼香汁煮沸，最后放入茄子快速翻匀即可出锅！🔥🍳装盘后撒上葱花点缀，颜值与美味并存！葱花像星星一样点缀其中，太治愈了吧～🌟🌿

快来试试吧，保证让你回味无穷！😋🍴