在北京的老胡同里，春饼和卷饼不仅是街头巷尾的美食代表，更是一种文化的传承。每逢立春时节，家家户户都会围坐一起包春饼，感受那份独特的仪式感。剥开一张薄如蝉翼的春饼，将新鲜蔬菜、酱肉、葱丝等配料包裹其中，一口咬下，清脆与软糯交织，令人回味无穷。

制作春饼其实并不复杂，关键在于面团的揉制和火候的掌握。首先，将面粉加水调成稍软的面团，静置醒发；接着，将面团分成小剂子，擀成圆形薄饼后用平底锅烙熟即可。而搭配春饼的菜码更是讲究，通常包括豆芽、胡萝卜丝、黄瓜条以及酱牛肉等。卷饼则更加随性，可根据个人喜好加入煎蛋或辣酱，增添风味。

无论是春饼还是卷饼，都承载着老北京人对传统饮食的热爱与坚守。让我们一起动手试试吧！😋✨