想要做出外酥内软的美味馅饼，和面可是关键一步哦！✨首先，面粉的选择很重要。建议选用高筋面粉，这样可以让面团更有韧性。其次，水温要适中，建议使用温水（约40℃），这样既能促进酵母发酵，又能避免因水温过高破坏面筋结构。💧

接着就是揉面环节啦！记得加入少量盐和糖，不仅能提升风味，还能帮助面筋形成。揉面时要耐心，直到面团光滑且有弹性为止。如果觉得干硬，可以适当加点水；太黏的话则可撒些干粉。💪

最后别忘了醒面！将揉好的面团盖上保鲜膜，静置松弛15-20分钟，让面团充分吸收水分，变得柔软易操作。这样做出来的馅饼皮才会层次分明、口感绝佳哦～😋

快试试吧，美味近在咫尺！🍴