想要做出滑嫩细腻的鸡蛋羹，关键在于选材和火候把控。首先，鸡蛋要选用新鲜的土鸡蛋，比例也很重要，一般按照鸡蛋：水=1:1.5的比例混合，这样口感更佳。盐少许调味即可，切记不要加太多调料哦！🥚🥛

搅拌时要充分打散蛋液，过滤一遍去掉气泡，这样蒸出来的鸡蛋羹才不会有蜂窝眼。倒入碗中后盖上一层保鲜膜或者倒扣一个盘子，防止水汽滴入影响效果。冷水下锅，大火烧开后转小火蒸10分钟左右，关火后再焖3分钟，这样做出来的鸡蛋羹就像果冻一样Q弹！🍳🔥

试试这个方法吧，让你轻松拥有光滑如镜、入口即化的完美鸡蛋羹！🍴💖