湖北豆饼是一道极具地方特色的传统美食，深受当地人喜爱。制作起来并不复杂，只需几个简单的步骤就能享受到这道美味。首先，准备好新鲜的黄豆，提前浸泡一夜，使其充分吸水膨胀。接着用石磨或豆浆机将黄豆研磨成细腻的豆浆，过滤掉豆渣后加热煮沸，让豆浆更加浓郁香醇。

将热豆浆倒入容器中稍微冷却，加入适量盐和碱水搅拌均匀，静置凝固成豆腐花。然后将豆腐花舀入模具中压实成型，切成适当大小的块状。平底锅预热后刷上一层薄油，放入切好的豆腐块，小火慢煎至两面金黄酥脆即可出锅。

湖北豆饼外皮焦香，内里软嫩，搭配辣椒酱或者甜面酱食用更佳。无论是作为早餐还是夜宵，都让人回味无穷。快试试这份简单又美味的湖北豆饼吧！😋🍴