😊 准备阶段

制作自家腊肉的第一步是选材！选择新鲜的五花肉或后腿肉最为理想，肥瘦相间能让腊肉口感更佳。将肉洗净后切成条状，大小随个人喜好，但建议不要太厚哦。接着用盐、白酒、花椒粉等调料均匀涂抹在肉上，记得多按摩一会儿，让味道更好地渗透进去。腌制时间至少三天，期间翻动几次，确保每一面都能均匀入味。

😄 晾晒环节

腌制好的腊肉挂在通风良好的地方开始晾晒。阳光充足的日子最适合，但要注意避免暴晒导致肉质变硬。如果天气阴冷，也可以借助风扇加速风干。晾晒过程中需要定期检查，防止发霉。大约一周左右，当腊肉表面呈现深红光泽且有浓郁香味时，就差不多可以收起来了。

🤩 最后一步

晾好的腊肉可以直接切片蒸熟享用，也可以用来炒菜，比如腊肉炒蒜苗或者腊肉炖土豆，都超级美味！每次想起那独特的烟熏香气，都会让人垂涎欲滴。自己动手做的腊肉不仅健康卫生，还饱含着满满的成就感和家庭温暖的味道。快试试吧！✨