蹄筋是一道经典的中式美食，口感Q弹有嚼劲，深受大家喜爱。首先，准备新鲜的牛蹄筋或猪蹄筋，将其清洗干净后用清水浸泡半天，中途换几次水去腥。泡发是关键步骤之一，可以将蹄筋放入锅中加姜片和料酒煮沸，然后捞出用冷水冲洗，再放入冷水中继续浸泡数小时，直至蹄筋变得柔软透明。

接下来，热油爆香葱姜蒜，加入蹄筋翻炒均匀，调入生抽、老抽、蚝油等调料，让蹄筋充分吸收酱汁的味道。如果喜欢重口味，还可以加入辣椒或花椒提香。最后，倒入适量高汤或清水，小火慢炖半小时左右，直到蹄筋软烂入味。出锅前撒上葱花点缀，一道色香味俱佳的蹄筋就完成啦！✨

蹄筋不仅美味，还富含胶原蛋白，美容养颜又健康。快试试吧！🍴