今天给大家分享一道地道的卤驴肉做法！😋驴肉不仅营养丰富，还低脂肪高蛋白，绝对是健康美味的选择。首先准备好新鲜的驴肉，清洗干净后切成适当大小的块状。冷水下锅焯水去腥，记得加入姜片和料酒，这样能更好地去除异味。捞出后用清水冲洗干净备用。

接下来就是制作卤汁啦！🔥将八角、桂皮、香叶、花椒等香料放入纱布包中制成香料包，葱切段、姜切片备用。热锅凉油，先炒香冰糖，待其融化呈琥珀色时倒入适量热水制成糖色。接着加入生抽、老抽调色调味，再倒入足够的清水，放入香料包、葱段和姜片，最后加入盐调味。

把处理好的驴肉放入卤汁中，大火煮开后转小火慢炖约1小时，期间可以翻动几次确保入味均匀。炖好后关火焖上半小时，让驴肉充分吸收卤汁的香味。捞出放凉后切片装盘，撒上一些葱花点缀，一道色香味俱全的卤驴肉就完成啦！✨

快来试试吧，保证让你回味无穷！😋