🌟今天给大家分享一道简单又美味的家常菜——鱼香爆蛋！这道菜色香味俱全，酸甜适口，非常适合搭配米饭食用哦～😋

首先准备好食材：鸡蛋4个、胡萝卜半根、青椒半个、木耳几朵、葱姜蒜适量。先把鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀；胡萝卜切片、青椒切块、木耳泡发备用。接着热锅凉油，将打好的鸡蛋液倒入锅中，用筷子快速搅散成小块，待鸡蛋凝固后盛出备用。🍳

接下来制作鱼香汁：取一小碗，放入一勺生抽、一勺醋、半勺糖、少许盐和淀粉，再加点清水调匀。重新起锅烧热，下入葱姜蒜爆香，依次加入胡萝卜、青椒、木耳翻炒至断生，最后倒入之前炒好的鸡蛋，淋上调好的鱼香汁，大火快速翻炒均匀即可出锅啦！🍛

装盘时撒上一些葱花点缀，一道色香味美的鱼香爆蛋就完成啦！赶紧动手试试吧～🍴✨