豆腐鸡蛋羹是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其适合老人和小孩食用。首先准备好嫩豆腐一块、鸡蛋两个以及一些清水。豆腐选择嫩豆腐口感更佳，用清水冲洗干净后切成小块备用。鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和清水，搅拌均匀，比例大约为1:1。

将切好的豆腐放入蛋液中，轻轻搅拌使其混合均匀。接着将混合液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜并在表面扎几个小孔，方便蒸汽流通。放入已经烧开水的蒸锅中，用中小火蒸约10分钟即可。期间可以准备一些葱花或者香菜作为装饰。

第三段：出锅后淋上少许生抽提味，再滴几滴香油增加香气。一道美味的豆腐鸡蛋羹就完成啦！✨这道菜不仅色香味俱全，而且富含蛋白质和钙质，是健康饮食的好选择。快动手试试吧，让你的家人也爱上这道简单又营养的美食！🍴💕