马齿苋是一种营养价值极高的野菜，搭配鸡蛋一起炒制，不仅颜色诱人，而且口感丰富，是一道简单又美味的家常菜！首先，准备好新鲜的马齿苋和鸡蛋。将马齿苋洗净后焯水，去除涩味，然后切段备用。接着，打散鸡蛋加入少许盐搅拌均匀。热锅凉油，倒入鸡蛋液，待其稍微凝固时迅速翻炒至金黄色，盛出备用。再起锅加油，放入马齿苋快速翻炒，加入适量盐调味。最后，将炒好的鸡蛋倒回锅中与马齿苋混合均匀即可出锅。这道菜色泽鲜艳，清香扑鼻，既有鸡蛋的嫩滑，又有马齿苋的独特风味，非常适合搭配米饭食用。快试试吧！😋✨