夏日炎炎，来一道香辣花蛤解馋又开胃！先把新鲜的花蛤泡在淡盐水里，让它吐沙，这样煮出来的花蛤才更干净鲜美。准备一些姜片和葱段去腥提香，再切点蒜末和干辣椒备用，让香气更加浓郁。记得挑选个头适中的花蛤，确保肉质饱满多汁。

热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，接着加入蒜末和干辣椒翻炒出香味。把花蛤倒入锅中快速翻炒，直到每只花蛤都开口。这时可以加入适量的生抽、老抽调色调味，再撒上一把香菜增色添香。整个过程火候要大，动作要快，保证花蛤的新鲜口感。

第三段：最后一步，淋上一点料酒去腥增香，再加少许糖提鲜。待汤汁收浓，花蛤完全入味后即可出锅啦！装盘时，红绿相间的颜色让人垂涎欲滴，香辣的味道更是让人欲罢不能。这道香辣花蛤，不仅下饭一流，也是朋友聚会的绝佳选择哦！😋✨