大家好！今天给大家分享一道健康又美味的家常菜——素什锦！这道菜色彩丰富，营养均衡，非常适合追求清淡饮食的朋友们哦～✨

首先，准备好食材：胡萝卜🥕、青椒椒️、西兰花🥦、蘑菇🍄等新鲜蔬菜。将这些蔬菜清洗干净后切成均匀的小块，这样不仅美观，还能保证烹饪时受热均匀。接着，烧一锅热水，加入少许盐，把切好的蔬菜焯水煮熟，保持蔬菜的鲜嫩口感。捞出后沥干水分备用。🔥

接下来是炒制环节啦！热锅凉油，放入蒜末爆香，再倒入焯好的蔬菜快速翻炒，加入适量的盐、生抽调味，最后撒上一些黑胡椒粉增添风味。整个过程简单快捷，不到十分钟就能完成！🍳

最后装盘，一盘色香味俱全的素什锦就做好啦！摆在桌上，红的、绿的、黄的交织在一起，看着就让人食欲大增！😋 这道菜不仅低脂健康，还富含多种维生素，特别适合搭配米饭或者作为减脂餐食用。快试试吧！🍴🌈